Преди коледните и новогодишни празници искаме да обърнем внимание на една от най-предпочитаните алкохолни напитки - а именно червено вино. То е почти неизменна част от празничната трапеза по коледните и новогодишни празници, но знаем ли защо консумацията му води до главоболие? Често се обръща внимание само на алкохолното съдържание или захарта във виното като рискове за здравето, но на скоро нови съставки - потенциални вредители предизвикаха дебати по повод ползата, вредата и главоболието причинено от червеното вино.
Ще обърнем внимание на подпомагането на черния дроб и процесите, които протичат в него в предстоящото събитие
“Подпомагане на пътищата на детоксикация на черния дроб”,
което ще се проведе на 10 Декември 2023г.
Ако темата ви е интересна и имате желание да научите повече, изпратете ни мейл на womenacademybg@gmail.com с трите си имена.
Главоболието от червено вино е обяснено - и не става дума за количество
Превод на статия на BBC
Американски изследователи твърдят, че може би са открили защо някои хора получават главоболие само след една малка чаша червено вино. Екипът на Калифорнийския университет казва, че това се дължи на съединение в червеното грозде, което може да повлияе на това как тялото метаболизира алкохола. Съединението е антиоксидант или флаванол, наречен кверцетин. Кабернетата от слънчевите долини съдържат високи нива от него, казват те.
Висококачествено грозде
Червеното грозде произвежда повече кверцетин, когато е изложено на слънчева светлина. А това означава, че по-скъпите червени вина, биха били по-лоши за хората, склонни към главоболие, каза един от изследователите, проф. Андрю Уотърхаус, пред BBC News.
„Евтините сортове грозде се отглеждат на лози с много големи корони и много листа, така че не получават толкова много слънце“, каза той. „Докато висококачественото грозде е от по-малки реколти с по-малко листа. Количеството слънчева светлина се управлява внимателно, за да се подобри качеството на виното.“
Други обаче са скептични. Проф. Роджър Кордър, експерт по експериментална терапия от Лондонския университет „Кралица Мери“, каза пред BBC News, че неофициални доказателства показват, че по-евтините вина са по-лоши за главоболие
Възможен виновник
Бяха представени няколко теории за обяснение на главоболието от червено вино, което може да те удари в рамките на 30 минути след пиене дори на малки количества.
- Някои предполагат, че причината може да са сулфити - консерванти за удължаване на срока на годност и поддържане на виното свежо. Като цяло обаче съдържанието на сулфит е по-високо в сладките бели вина, отколкото в червените. И докато някои хора могат да бъдат алергични към сулфити и трябва да ги избягват, има малко доказателства, че те са виновни за главоболието.
- Друг възможен виновник е хистаминът – съставка, по-често срещана в червеното вино, отколкото в бялото или розето. Хистаминът може да разшири кръвоносните съдове в тялото, което може да предизвика главоболие.
- Токсично съединение - Експертите знаят, че повече от един на всеки трима души с източноазиатско наследство имат непоносимост към всякакъв вид алкохол (бира, вино и спиртни напитки) и ще изпитат зачервяване на лицето, главоболие и гадене, когато пият. Това се дължи на ген, който влияе върху това колко добре работи ензимът, метаболизиращ алкохола, наречен ALDH2 или алдехид дехидрогеназа. Алкохолът се разгражда в тялото на две стъпки - превръща се в токсично съединение, наречено ацеталдехид, което ALDH2 след това превръща в безвреден ацетат, основно оцет. Ако това не може да се случи, вредният ацеталдехид се натрупва, причинявайки симптомите. И изследователите казват, че подобен път е включен в главоболието от червено вино. Те показаха в лабораторията, че кверцетинът може индиректно да блокира действието на ALDH2, чрез един от неговите собствени метаболити.
„Останете на линия“
Кверцетинът става проблематичен само когато се смеси с алкохол, според изследователите, които са финансирали работата си и сега са публикували констатациите в списание Scientific Reports. Кверцетинът се намира и в много други плодове и зеленчуци - и дори се предлага като здравословна добавка поради полезните си противовъзпалителни свойства - и изглежда не причинява главоболие сам по себе си.
Съавторът проф. Морис Левин, експерт по неврология и директор на Центъра за главоболие в Калифорнийския университет в Сан Франциско, каза: „Най-накрая сме на прав път към обяснението на тази хилядолетна мистерия. Следващата стъпка е да тестваме това научно върху хората, които развиват тези главоболия, така че следете." Те се надяват да започнат тези проучвания след няколко месеца.
Но проф. Кордър, който е изследвал възможните ползи за здравето от виното, подозира, че други съставки си струва да бъдат проучени като причини за главоболие:
- Пектиназите ускоряват освобождаването на антоцианини, което ускорява винопроизводството чрез освобождаване на цвета, без бавните процеси на мацерация на традиционното винопроизводство, но са метилхидролази и страничен продукт от тяхната дейност е производството на метанол.
- Диметил дикарбонатът се използва като консервант за по-евтини вина, особено тези, които се доставят в големи контейнери за бутилиране в Обединеното кралство, но също така се разгражда, за да създаде метанол.
- Пиенето на голямо количество за кратко време или пиенето, с цел напиване, може да има сериозни последици за краткосрочното и дългосрочното здраве.
Редовното пиене на повече от около шест халби средно силна бира или 10 малки чаши вино с по-ниска якост (видът алкохол няма значение) - може да увреди черния дроб и да причини други здравословни проблеми, включително инсулти и сърдечни заболявания.
Алкохолът причинява седем различни вида рак - рискът нараства с всяко питие
Около един на всеки 10 случая на рак на гърдата е причинен от пиене на алкохол - около 4400 годишно в Обединеното кралство.
Източник: Cancer Research UK и NHS
Превод: Red-wine headache explained - and it is not about volume