Създаването на оцетен разтвор е лесен и мощен начин за измиване на плодове и зеленчуци преди консумация без използване на химикали и токсини. Оцетната киселина е безцветно органично съединение като по природа е толкова мощно, че може да разтвори минерални отлагания, мръсотия, мазнини и мухъл, като успоредно с това убива и бактериите.
Някои видове плодове и зеленчуци, специално кръстоцветните, имат доста извивки, чупки и са трудни за миене. Хора с нарушена имунна защита или такива, преминали през операция на скоро е добре да почистват добре храната си с изключителна педантичност, за да не натоварват допълнително организмите си.
Защо трябва да почистите плодовете и зеленчуците си с оцет?
Почистването на плодовете и зеленчуците е важно, защото освобождава продуктите от нежелани бактерии или химикали. Простото изплакване на всичко във вода не е достатъчно. Освен това, измити по този начин, те издържат по-дълго и се запазва “по-хрупкав” вкус след печене.
Защо измиването на продукти с оцет работи?
Когато измиете вашите плодове и зеленчуци с оцет, киселинността на оцета убива бактериите, тъй като киселината навлиза в клетъчната мембрана на бактериите, причинявайки освобождаването на протони, което след това кара клетката да умре. Измиването обаче трябва да е достатъчно силно, за да действа киселинността.
Ето няколко съвета:
- Измийте старателно ръцете си със сапун и топла вода
- Не забравяйте да измиете всички повърхности, до които са се докоснали плодовете и зеленчуците (дъски за рязане, плотове, ножове и т.н.)
- Не белете и не режете продуктите преди измиване. Бактериите отвън могат да попаднат в плода или зеленчука.
- Когато ядете листни зеленчуци като маруля, изхвърлете външните листа и се уверете, че сте измили и вътрешните листа.
Как всъщност да измиете плодовете и зеленчуците си с оцет?
- В голяма купа смесете 1 част бял оцет с 3 части вода.
- Поставете плодовете или зеленчуците в разтвора и ги оставете да киснат поне 10мин.
- Отцедете продуктите в гевгир и ги изплакнете с вода, за да премахнете вкуса на оцет.
- Поставете плодовете или зеленчуците върху чиста кухненска кърпа и оставете да изсъхнат на въздух.
- Съхранявайте ги в чист съд, но ги оставете да дишат.
Насладете се на вашите чисти плодове и зеленчуци!
|
Съвет от нас: Най-добрият вид оцет за използване - Белият дестилиран оцет е най-добрият оцет за почистване, защото не съдържа оцветител. Следователно няма да оцвети храната. Освен това дестилираният бял оцет има около 5 процента киселинност, което също е подобно на нивото на киселинност в много ежедневни многофункционални почистващи препарати.
|
А тук се крие една вкусотия, предварително накисната в оцет… изпечена в кокосово мляко с малко авокадово олио и много подправки като куркума, мащерка, риган, сусамово семе и смрадлика, или подправката, заместител на солта, за която ви разказахме в статията "На манджата солта" или как може да подправяме ястията си, за да подпомогнем здравето си.
Kойто познае “тайната съставка-печели”. Жокер - не, не е месо.
Отговор: Повече можеш да научиш в статията Тайната съставка на вегетарианските изкушения или вкусният заместител на месото - джакфрут
